たかやしろワイナリー　メルローワインテイスティング - ソムリエ&唎酒師わんこのテイスティングノート

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ワイン名／たかやしろワイナリー　メルロー
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ヴィンテージ／2019
国／長野県　中野市
ブドウ品種／メルロ95%、富士の夢5%

生産者／有限会社たかやしろファーム
アルコール度数／12％
インポーター／
価格／
記録日／2020/12/10

色／赤みを帯びたガーネット
香り／樹脂、ブラックチェリー、カシス、
アタック／強い
酸／強い。アタックに感じる酸が鋭い。
甘み／やや少ない〜少ない
タンニン／やや強い
収斂性／やや強い
余韻／中程度
まとめ／樹脂っぽい香りが特徴的。やや若い印象。アタックに溌剌とした酸、黒胡椒、ワサビのようなスパイシー感。甘みは少ない。メルロらしいタンニンと収斂性が後の後の方から出てくる。2時間グラスに置いたままにしてみたが変わらず。
料理／牛ステーキワサビのソース