ソムリエ&唎酒師わんこのお酒🍷記録

パート主婦だけどソムリエ資格取れました🍇試験のため&趣味のワインと和酒の記録

お酒好きアラサー主婦🐕

JSA認定ソムリエ、ワインエキスパート保有、SSI認定唎酒師修了、酒ディプロマ勉強中

試験のために行ったテイスティング記録や試験の記録を残したくて始めました。

試験勉強に使いやすいよう800〜3000円代がメイン👛 和酒は現在まとめ中✍

稚拙なコメント、メモ忘れ、低画質等お許しください😣

  • 赤ワイン
  • 白ワイン
  • 日本酒
  • 焼酎
  • 仙禽 立春朝搾り 日本酒テイスティング

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    日本酒名/仙禽 立春朝搾り

    特定名称/純米吟醸(生原酒)
    産地/栃木県さくら市
    原材米/山田錦(麹米50%・掛米60%)
    精米歩合/60%
    アルコール度数/15%
    その他/
    製造者/㈱せんきん

    価格/1600円+税
    記録日/2021/02/03

    外観/シルバー、クリア
    香り/バナナ、お花
    味わい/第一印象…やや軽い、柔らかい
    甘み/まろやかな甘み
    酸味/とてもシャープ、フレッシュ
    苦み/少ない
    バランス/ハツラツ、まろやか
    余韻/長い、シャープな酸が帯のように伸びる
    まとめ/まろやかな甘み、とても細い針のようなシャープな酸が中盤から余韻にかけて一定に続く(切れず安定して伸びている時間が長いのが特徴的)
    料理/白身魚のお刺身

    #日本酒#仙禽#せんきん#立春朝搾り#純米吟醸#生原酒#山田錦#栃木県#さくら市

    一白水成 袋吊り 純米吟醸 日本酒テイスティング

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    日本酒名/一白水成 袋吊り

    特定名称/純米吟醸(無濾過原酒 1回火入れ)袋吊り
    産地/秋田県南秋田郡
    原材米/秋田県五城目町酒米研究会産美山錦
    精米歩合/50%
    アルコール度数/16%
    その他/
    製造者/福禄寿酒造株式会社

    価格/約1400円+税
    記録日/2021/01/29

    外観/グレーみのあるシルバー、輝きがある
    香り/リンゴ、洋梨、メロン、吟醸香。華やかでフルーツの印象。米の甘み、アカシア、つきたての餅?炊き立ての米よりも甘さが強い感じ
    味わい/まろやかでぽてっとした甘みあり。厚みのある甘み。
    甘み/中程度〜やや強
    酸味/なめらか、ほとんど感じない
    苦み/少ない、余韻に若干感じる
    バランス/まろやか、豊潤
    余韻/
    まとめ/フルーツの香りがいっぱいで、甘みもジューシー。白桃を噛んだ時のような感じ。口中での、一定の厚みがある甘さを感じる時間が長い。後半に和梨の苦味がほんのり。
    料理/メロンの生ハム添え


    #日本酒#一白水成#袋吊り#純米吟醸#美山錦#福禄寿酒造#秋田県#南秋田郡

    一白水成 純米吟醸 無濾過原酒 日本酒テイスティング

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    日本酒名/一白水成 

    特定名称/純米吟醸(無濾過原酒 1回火入れ)
    産地/秋田県南秋田郡
    原材米/秋田県五城目町酒米研究会産美山錦
    精米歩合/50%
    アルコール度数/17%
    その他/酵母…自家培養酵母
    製造者/福禄寿酒造株式会社

    価格/1400円+税
    記録日/2021/01/08

    外観/シルバーがかったエッジ、黄色味がある
    香り/第一印象…華やか、さわやか。りんご、強すぎない吟醸香、アカシア、若干乳酸、葉
    味わい/第一印象…やや軽い、柔らかい
    甘み/まろやかな甘み
    酸味/きめ細かい、とても繊細
    苦み/
    バランス/まろやか
    余韻/
    まとめ/優しく上品な純吟。若いけど落ち着いたイメージ。みずみずしさ
    、コクは少なめ。後半から辛さが感じられる。
    料理/白身魚の野菜あんかけ


    #日本酒#一白水星#純米吟醸#美山錦#福禄寿酒造#秋田県#南秋田郡

    Pullusワインテイスティング

     

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    ワイン名/Pullus

    ヴィンテージ/2019
    国/スロベニア ポドラウイエ
    ブドウ品種/ラシュキリースリング(RENSKI RIZLING)

    生産者/Ptujska klet
    アルコール度数/11.5%
    インポーター/East to East
    価格/East to Eastさんより頂きもの
    記録日/2021/01/20

    色/輝きのあるイエローゴールド
    外観/粘性は軽い、液面中程度の厚さ
    香り/赤りんごと青りんごが混ざる。はちみつ、ハニートースト、スワリングするとペトロールがほんのり。若干オイリーな印象
    アタック/軽い〜中程度
    酸/少ない。非常にきめ細かい繊細な酸が少し感じられた
    甘み/やや強い
    苦味/少ない
    タンニン/
    余韻/やや長い、はちみつの味わいが上品に残る。
    まとめ/まろやか。若干ぽってりとしたボリュームあり心地よい。ランチ、テラス、春〜初夏にかけてにぴったり。8度だと柔らかさとまろやかさが1番味わえる。温度落とすとキリッとしたリースリングらしさが出るのでフードフレンドリー。
    料理/キャロットラペと◎、フルーツがほしくなる。スロベニアのケーキも良さそう。

    #ワイン#テイスティング#テイスティングノート#ソムリエ#ワインエキスパート#ソムリエ試験#ソムリエ試験対策#ワインエキスパート試験#ペアリング#ブドウ品種

    #白ワイン#スロベニアワイン#ポドラウイエ# Pullus#Ptujskaklet#ラシュキリースリング#EasttoEast

    ean Bouchard Savigny-les-Beaune (ジャン・ブシャール サヴィニーレボーヌ)ワインテイスティング

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    ワイン名/Jean Bouchard Savigny-les-Beaune

    (ジャン・ブシャール サヴィニーレボーヌ)
    ヴィンテージ/2011
    国/フランス ブルゴーニュ
    ブドウ品種/ピノ・ノワール

    生産者/Jean Bouchard
    アルコール度数/%
    インポーター/フィスコ
    価格/1800円+税
    記録日/2021/01/15

    色/オレンジがかったルビー
    外観/若干熟成が見られる
    香り/すみれ、シナモン、干しイチジク、トマトジュース、なめし皮、紅茶
    アタック/軽い
    酸/やや強い
    甘み/穏やか
    タンニン/優しい
    余韻/中〜やや長い
    まとめ/香り豊か、ほんのり奥の方からチョコっぽい甘みが。甘酸っぱさも感じられて、可愛いけど落ち着きもあるイメージ。
    この価格で熟成感も味わえて香りも複雑、味わいも親しみやすい。コスパ良し。
    料理/醤油との相性が良さそう。クリームチーズ

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    #赤ワイン#フランスワイン#ブルゴーニュワイン#ピノノワール#サヴィニーレボーヌ#ジャンブシャール#フィスコ#コスパワイン

    de ALBERTO ECOLOGICO TINTO (デ・アルベルト エコロジコ・ティント)ワインテイスティング

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    ワイン名/de ALBERTO ECOLOGICO TINTO

    (デ・アルベルト エコロジコ・ティント)
    ヴィンテージ/2017
    国/スペイン カスティーリャ・イ・レオン州 ルエダ
    ブドウ品種/テンプラニーリョ100%

    生産者/DE ALBERTO
    アルコール度数/14.5%
    インポーター/いろはわいん
    価格/1980円(税込)
    記録日/2021/0/

    色/黒みを帯びたガーネット、深みのある濃い色合い
    外観/若くて豊満な印象、粘性強い
    香り/コルクからはチョコ、ワインはジャムっぽいプラム、ブラックチェリー、百合の甘さ、チョコ、なめし革、若干肉
    アタック/中
    酸/きめ細かい、シャープな酸
    甘み/やや少ない
    タンニン/強い
    余韻/長い
    まとめ/複雑な香りの中に百合っぽい甘い香りがほんのりあるのが特徴的。アタックにはフレッシュさのあるぴちぴちとした酸がある。中盤はまろやか、甘みはやや少ない。後半からテンプラ特有の収斂性が強く感じられる。
    抜栓3.4日後、酸がおだやかになり、カシスシロップような甘みも増す。タンニンは健在なので、親しみやすくも重厚感がある。
    料理/硬めのお肉、塩で。唐辛子かけたどて煮とも◎


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    #赤ワイン#スペイン#カスティーリャイレオン#ルエダ#デアルベルト#テンプラニーリョ#オーガニックワイン#ユーロリーフ#いろはわいん

    神座 テイスティング

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    焼酎名/神座

    (かみくら)
    産地/鹿児島県南九州市
    原材料/さつまいも、米麹(国産米)
    芋品種/
    麹/黒麹
    その他/基本は2年モノに3年モノが入る熟成酒、瓶詰2017/12/27
    製造者/株式会社尾込(おごめ)商店
    アルコール度数/28%
    価格/約1500円
    記録日/2021/12/

    香り/青唐辛子、炊いた米
    アタック/強い
    辛さ/強い、ピリッとする
    甘み/少ない
    苦み/やや感じる
    余韻/
    まとめ/香り、味わい共にピリ辛な印象。針のような鋭さが芯にある。お湯割りすると、まろやかではなく濃厚に。全体を通して骨太、しっかりした印象。
    料理/珍味、チーズはどうだろう?、鶏の照り焼きなど味付けのしっかりしたお肉料理、唐辛子や山椒をアクセントにした料理。



    #焼酎#芋焼酎#芋#さつまいも#黒麹#神座
    #鹿児島県#南九州市#尾込商店