五代目 和助 テイスティング

焼酎名／五代目 和助
(ごだいめ　わすけ)
産地／鹿児島県姶良(あいら)市
原材料／さつま芋(鹿児島県産)、米こうじ(国産米)
芋品種／黄金千貫
麹／黒麹
その他／吉野水系、「酒の一九会」PB限定流通、木樽蒸留ブレンド

製造者／白金酒造株式会社
アルコール度数／25％
価格／1100円+税
記録日／2021/12/

香り／ストレート…穏やかで上品
アタック／強い、芯がある印象
辛さ／少ない
甘み／中程度、穏やか。ビターチョコのような甘みがほんのり
苦み／やや少ない
余韻／クリア、くせがない
まとめ／全体を通して穏やかで上品。落ち着いているが奥の方に深みが感じられる。
ソフトでダンディなイメージ。お湯割りすると更に柔らかくなるので焼酎初心者には飲みやすいかも。（個人的にはストレートの時の味のバランスが好き。）
料理／おでんの大根、さつまあげなど。主張が強すぎない味付けのもの。

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#黄金千貫#黒麹
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安田 テイスティング

焼酎名／安田
(やすだ)
産地／鹿児島県国分市
原材料／いも麹(鹿児島県産蔓無源氏)、さつまいも(鹿児島県産蔓無源氏)
⇨芋品種／蔓無源氏

製造者／国分酒造
アルコール度数／26％
価格／
記録日／2021/12

香り／ライチ、金木犀
アタック／
辛さ／少ない
甘み／強い
苦み／少ない
余韻／さつまいもを口に含んでいるような甘さがはっきり残る。
まとめ／ライチや金木犀の芳香が特徴的。「蔓無源氏」の芋焼酎の甘さにフレッシュな甘さが加わった感じ。
料理／余韻がホクホクのさつまいもだったので、そのものを食べたくなった。
お肉、お魚、レモンを添えて。

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萩の鶴 特別純米／クラシック仙禽 無垢／天青 天青風露 朝しぼり／雅山流 如月／萩の鶴 しぼりたて

日本酒記録2015年〜
雑多まとめ⚠️

①日本酒名／萩の鶴
特定名称／特別純米
産地／宮城県栗原市
原材米／美山錦
精米歩合／60％
アルコール度数／15％
その他／日本酒度…+3、酸度…1.6
製造者／萩野酒造㈱

価格／約1500円(税込)
記録日／2017/04

まとめ／みずみずしさもあるすっきり辛口。クセがなくさらっとしているので飲み飽きない。お寿司と非常に相性が良かった。
料理／お寿司全般

日本酒 萩の鶴 はぎのつる 特別純米 美山錦60 辛口 720ml 宮城 萩野酒造

#日本酒#萩の鶴#美山錦#特別純米#萩野酒造#宮城県#栗原市

②日本酒名／クラシック仙禽　無垢2017
特定名称／純米(無濾過原酒)
産地／栃木県さくら市
原材米／麹米、掛米とも…さくら市産山田錦
精米歩合／麹米50％、掛米60％
アルコール度数／15％
その他／
製造者／株式会社 せんきん

価格／1455円(税込)
記録日／2017/04

まとめ／酸味と甘みのバランスが良い。萩の鶴と飲み比べると甘みやや強め。
料理／

クラシック仙禽 ( せんきん ) 無垢 ( むく ) 生もと ( きもと ) 無濾過生原酒 720ml / 栃木県 (株) せんきん【 5659 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 ホワイトデー 贈り物 ギフト プレゼント 】

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③日本酒名／天青　天青風露　朝しぼり
特定名称／特別本醸造(直汲み無濾過生原酒)
産地／神奈川県茅ヶ崎市
原材米／五百万石
精米歩合／60％
アルコール度数／18％
その他／
製造者／熊沢酒造株式会社

価格／約円(税込)
記録日／2016/12/14(搾りたて)

まとめ／口中に細かい酸が広がりフレッシュ。旨みを伴う苦みあり。
料理／鶏だしの鍋など

#日本酒#天青#朝しぼり#五百万石#熊沢酒造#神奈川県

④日本酒名／雅山流 如月(きさらぎ)
特定名称／大吟醸(無濾過・無濾過生詰)
産地／山形県米沢市
原材米／出羽燦燦
精米歩合／50％
アルコール度数／14~15％
その他／日本酒度…+3、酸度…1.2、アミノ酸 1.0　要冷蔵
製造者／新藤酒造店

価格／円(税込)
記録日／2017/

まとめ／華やかながら品のある強すぎない吟醸香が特徴的。線の細い女性のような印象の繊細で美しい味わい。ほんのりと甘みがありフレッシュな酸も。ガラスの酒器で飲みたい。
料理／イカのお刺身

日本酒 地酒 山形 新藤酒造店 雅山流 如月 大吟醸 無濾過生詰 720ml

#日本酒#雅山流#出羽燦燦#大吟醸#山形県#米沢市

⑤日本酒名／萩の鶴　しぼりたて
特定名称／純米(生原酒)
産地／宮城県栗原市
原材米／ひとめぼれ
精米歩合／60％
アルコール度数／16~17％
その他／日本酒度…+1~3、酸度…1.7
製造者／萩野酒造㈱

価格／円(税込)
記録日／2017/

まとめ／フレッシュな酸と、うすにごりの旨みがバランスよし。口中にじゅわっと旨みが広がる。鍋物にぴったり。
料理／鶏白湯鍋

[rakuten:katidoki:10018640:detail]

#日本酒#SAKE

空 蓬莱泉／渡舟 五十五 濾過前／七田 純米吟醸 無濾過／八海山しぼりたて原酒 越後で候／百十郎 赤面

 日本酒記録2015年〜
雑多まとめ⚠️

①日本酒名／空　蓬莱泉
特定名称／純米大吟醸
産地／愛知県北設楽郡
原材米／山田錦100％
精米歩合／麹米40％、掛米45％
アルコール度数／15％
その他／酵母…
製造者／関谷醸造

価格／父からの頂き物
記録日／20/

まとめ／青リンゴの香り、吟醸香しっかり、香り高い。バランスが良くボリュームはあるけどとにかくキレイ。中盤で味がふくらみ体にすっと入る。
料理／刺身全般、白身魚の塩焼き

箱無し　20年6月分蓬莱泉 純米大吟醸　空720ml　クール便推奨

#日本酒#空#関谷醸造#愛知県#北設楽郡#山田錦

②日本酒名／渡舟　五十五　濾過前
特定名称／純米吟醸
産地／茨城県石岡市
原材米／茨城県産 短稈渡船
精米歩合／55％
アルコール度数／約15％
その他／日本酒度…2、酸度…1.5　要冷蔵
製造者／府中誉株式会社

価格／円(税込)
記録日／2016/春頃

まとめ／旨みが強く力強い印象の純吟。芯があり飲み応えがある。「濾過前」という表記が印象的。
料理／味つけの濃いお肉料理が食べたくなる

渡舟 純米吟醸 五十五 濾過前 720ml 日本酒 府中誉 茨城県

#日本酒#渡船#短稈渡船#茨城県#石岡市

③日本酒名／七田　純米吟醸 無濾過
特定名称／純米吟醸
産地／佐賀県小城市
原材米／山田錦20％さがの華80％
精米歩合／55％
アルコール度数／16％
その他／
製造者／天山酒造株式会社

価格／円(税込)
記録日／2016/6月頃

まとめ／柔らかい吟醸香、程よく芯のある旨みが特徴的。「酒っぽさ」があるので珍味などの魚介と相性良し。七田の中でも珍味のつまみに合うと思う。
料理／ほたるいかの素干し◎、珍味と

佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 純米吟醸 無濾過 720ml 【日本酒】 お酒

#日本酒#七田#天山酒造#佐賀県#小城市#山田錦#さがの華

④日本酒名／八海山しぼりたて原酒 越後で候
特定名称／(原酒・生酒)
産地／新潟県南魚沼市
原材米／麹米…山田錦、掛米…五百万石・こしいぶき他
精米歩合／60％
アルコール度数／19％
その他／酵母…協会701号、日本酒度…+4、酸度…1.5、アミノ酸度…1.5
製造者／八海醸造株式会社
価格／円(税込)
記録日／2016/

まとめ／控えでありながら奥ゆかしい印象。突出したコクや旨みは感じないので飲み進めやすい。料理の幅も広い。
料理／煮込み魚、醤油みりんを使うお肉料理

[rakuten:kishimoto:10000920:detail]

#日本酒#八海山#越後で候#八海酒造#新潟県#南魚沼市#山田錦#五百万石#こしいぶき

⑤日本酒名／百十郎　赤面
特定名称／純米
産地／岐阜県各務原市
原材米／五百万石
精米歩合／70％
アルコール度数／15％
その他／日本酒度…+12、酸度…1.4、
製造者／株式会社林本店
価格／円(税込)
記録日／2016/

まとめ／カラッとしたドライな印象。辛いというよりはクセがなくキレもよく爽快。岐阜のお水のおいしさも感じられる。
料理／味噌を使うもつ煮など

[rakuten:kyoedaya:10000997:detail]

#日本酒#百十郎#赤面#林本店#岐阜県#各務原市#五百万石

#日本酒#SAKE

さぶろう／楯野川 源流 冷卸／奥羽自慢 醇辛／No.6 R-type

日本酒記録2015年〜
雑多まとめ⚠️

①日本酒名／さぶろう　
特定名称／純米
産地／奈良県生駒市
原材米／麹…山田錦60
　　　　掛…愛知カオリ60
精米歩合／
アルコール度数／16～17％
その他／
製造者／中本酒造

価格／1100円(税込)
記録日／2016/

まとめ／常温だと甘みが強くこってり。純米酒らしい米の旨みと甘みがしっかり感じられる。後半は辛口度が高まり、締まる印象。冷やだとやさしい甘みに。
料理／大葉チーズ餃子の皮包み、豚の角煮など

#日本酒#さぶろう#奈良県#生駒市#純米#山田錦#中本酒造

②日本酒名／楯野川 源流 冷卸2016
特定名称／純米大吟醸
産地／山形県酒田市
原材米／山形県産美山錦100％
精米歩合／50％
アルコール度数／16～17パーセント
その他／酵母…山形KA、日本酒度…0～+1、酸度…1.5、アミノ酸度…0.8
製造者／楯の川酒造株式会社

価格／1600~2000円(税込）
記録日／2016/秋

まとめ／しっかりとした芳醇旨口っぽさもありながら楯野川らしい吟醸の香り高さも。酸味強め。ピチピチとしたフレッシュ感もあり、飲み進めるほどに米の甘み、旨みを感じる。後味に感じる華やかさが心地よい。2016年中では1番好み。
料理／じゃがバタと◎いかそうめんとも一緒に食べ飲みしていたが旨口感のあるお酒なのでじゃがいもやバターと相性が良かった。

楯野川　純米大吟醸 源流　冷卸（ひやおろし） 720ml＜楯の川酒造（株）＞

#日本酒#楯野川#山形県#酒田市#純米大吟醸#美山錦#ひやおろし#山形KA

③日本酒名／奥羽自慢　醇辛　
特定名称／純米吟醸
産地／山形県鶴岡市
原材米／酒造好適米
精米歩合／60％
アルコール度数／15％
その他／酵母…協会701号、日本酒度…+4前後、酸度…1.5前後
製造者／奥羽自慢株式会社

価格／円(税込)
記録日／2017/春

まとめ／優しい甘みの後に舌に少しピリッとくる程度の酸あり。余韻長い。
燗にすると冷やより辛みが際立つ。
料理／きゅうりの辛味噌あえなど、ピリ辛料理と

奥羽自慢 醇辛 720ml

#日本酒#奥羽自慢#山形県#鶴岡市#純米吟醸#協会701号

④日本酒名／No.6 R-type　
特定名称／(生原酒生酛造り)
産地／秋田県秋田市
原材米／秋田県産酒造好適米
精米歩合／60％
アルコール度数／15％
その他／酵母…協会6号、要冷蔵
製造者／新政酒造

価格／約1600円(税込)
記録日／2017/

まとめ／炊き立ての米の甘さ、香り。酸味、甘みともに強いがキレがよいのでスッと体に入り心地よい。リラックスしたい時に。2日目酸が抜けて更に甘く。白ワインのよう。
料理／クリームチーズ、モッツアレラなどミルク感の強いチーズなど

#日本酒#新政#秋田県#秋田市#生酛#協会6号

　
#日本酒#SAKE

Cadet d'Oc CHARDONNAY (カデ・ドック・シャルドネ)ワインテイスティング

ワイン名／Cadet d'Oc　CHARDONNAY
(カデ・ドック・シャルドネ)
ヴィンテージ／2019
国／フランス　ラングドック
ブドウ品種／シャルドネ

生産者／バロン・フィリップ社
アルコール度数／13.5％
インポーター／エノテカ
価格／1029円+税
記録日／2021/01/14

色／グレーがかったレモンイエロー、輝きがありやや淡い
香り／カスタードクリーム、黄りんご、バニラ、白胡椒、アカシア
アタック／やや軽い
酸／中程度
甘み／やや多い
苦味／若干感じられる
余韻／中〜やや長い　
まとめ／まろやかでトロピカル。酸味が少なくやわらかくもフルーティな印象。コクがあるというよりはとにかくまろやか。優しい印象のトロピカルジュースのようで飲み疲れしない。
料理／生ハムと松山揚げ、大根、チーズのオーブン焼き→大根が少し固かったので、大根の苦味が際立ってしまった...
鶏肉に塩をきかせた料理ならワインのまろやかさが強調されるかも。モッツァレラ。

ワイン 白ワイン 2019年 カデ・ドック・シャルドネ / バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド フランス ラングドック・ルーション 750ml

#ワイン#テイスティング#テイスティングノート#ソムリエ#ワインエキスパート#ソムリエ試験#ソムリエ試験対策#ワインエキスパート試験#ペアリング#ブドウ品種

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Le Cavalier Rouge (ル・カヴァリエ・ルージュ)ワインテイスティング

ワイン名／Le　Cavalier Rouge
(ル・カヴァリエ・ルージュ)
ヴィンテージ／なし
国／フランス（ヴァンドターブル）
ブドウ品種／

生産者／J.J.モルチェ
アルコール度数／12%
インポーター／明治屋
価格／税込1000円以下で購入
記録日／2020/12/20

色／赤みを帯びたガーネット、淡い。
香り／ブラックチェリー、イチゴ、若干の清涼感、針葉樹、シナモン
アタック／やや軽い
酸／やや強い
甘み／少ない
タンニン／強い
余韻／やや少ない
まとめ／アタックは優しいが、すぐに酸が舌に刺す。後半からタンニンがしっかり。みずみずしい軽さと強いタンニンが両方味わえる。ややインクっぽさあり。
料理／ハンバーグ(ケチャップソース)

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