さぶろう／楯野川 源流 冷卸／奥羽自慢 醇辛／No.6 R-type

日本酒記録2015年〜
雑多まとめ⚠️

①日本酒名／さぶろう　
特定名称／純米
産地／奈良県生駒市
原材米／麹…山田錦60
　　　　掛…愛知カオリ60
精米歩合／
アルコール度数／16～17％
その他／
製造者／中本酒造

価格／1100円(税込)
記録日／2016/

まとめ／常温だと甘みが強くこってり。純米酒らしい米の旨みと甘みがしっかり感じられる。後半は辛口度が高まり、締まる印象。冷やだとやさしい甘みに。
料理／大葉チーズ餃子の皮包み、豚の角煮など

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②日本酒名／楯野川 源流 冷卸2016
特定名称／純米大吟醸
産地／山形県酒田市
原材米／山形県産美山錦100％
精米歩合／50％
アルコール度数／16～17パーセント
その他／酵母…山形KA、日本酒度…0～+1、酸度…1.5、アミノ酸度…0.8
製造者／楯の川酒造株式会社

価格／1600~2000円(税込）
記録日／2016/秋

まとめ／しっかりとした芳醇旨口っぽさもありながら楯野川らしい吟醸の香り高さも。酸味強め。ピチピチとしたフレッシュ感もあり、飲み進めるほどに米の甘み、旨みを感じる。後味に感じる華やかさが心地よい。2016年中では1番好み。
料理／じゃがバタと◎いかそうめんとも一緒に食べ飲みしていたが旨口感のあるお酒なのでじゃがいもやバターと相性が良かった。

楯野川　純米大吟醸 源流　冷卸（ひやおろし） 720ml＜楯の川酒造（株）＞

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③日本酒名／奥羽自慢　醇辛　
特定名称／純米吟醸
産地／山形県鶴岡市
原材米／酒造好適米
精米歩合／60％
アルコール度数／15％
その他／酵母…協会701号、日本酒度…+4前後、酸度…1.5前後
製造者／奥羽自慢株式会社

価格／円(税込)
記録日／2017/春

まとめ／優しい甘みの後に舌に少しピリッとくる程度の酸あり。余韻長い。
燗にすると冷やより辛みが際立つ。
料理／きゅうりの辛味噌あえなど、ピリ辛料理と

奥羽自慢 醇辛 720ml

#日本酒#奥羽自慢#山形県#鶴岡市#純米吟醸#協会701号

④日本酒名／No.6 R-type　
特定名称／(生原酒生酛造り)
産地／秋田県秋田市
原材米／秋田県産酒造好適米
精米歩合／60％
アルコール度数／15％
その他／酵母…協会6号、要冷蔵
製造者／新政酒造

価格／約1600円(税込)
記録日／2017/

まとめ／炊き立ての米の甘さ、香り。酸味、甘みともに強いがキレがよいのでスッと体に入り心地よい。リラックスしたい時に。2日目酸が抜けて更に甘く。白ワインのよう。
料理／クリームチーズ、モッツアレラなどミルク感の強いチーズなど

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