空 蓬莱泉/渡舟 五十五 濾過前/七田 純米吟醸 無濾過/八海山しぼりたて原酒 越後で候/百十郎 赤面
日本酒記録2015年〜
雑多まとめ⚠️
①日本酒名/空 蓬莱泉
特定名称/純米大吟醸
産地/愛知県北設楽郡
原材米/山田錦100%
精米歩合/麹米40%、掛米45%
アルコール度数/15%
その他/酵母…
製造者/関谷醸造
価格/父からの頂き物
記録日/20/
まとめ/青リンゴの香り、吟醸香しっかり、香り高い。バランスが良くボリュームはあるけどとにかくキレイ。中盤で味がふくらみ体にすっと入る。
料理/刺身全般、白身魚の塩焼き
#日本酒#空#関谷醸造#愛知県#北設楽郡#山田錦
②日本酒名/渡舟 五十五 濾過前
特定名称/純米吟醸
産地/茨城県石岡市
原材米/茨城県産 短稈渡船
精米歩合/55%
アルコール度数/約15%
その他/日本酒度…2、酸度…1.5 要冷蔵
製造者/府中誉株式会社
価格/円(税込)
記録日/2016/春頃
まとめ/旨みが強く力強い印象の純吟。芯があり飲み応えがある。「濾過前」という表記が印象的。
料理/味つけの濃いお肉料理が食べたくなる
#日本酒#渡船#短稈渡船#茨城県#石岡市
③日本酒名/七田 純米吟醸 無濾過
特定名称/純米吟醸
産地/佐賀県小城市
原材米/山田錦20%さがの華80%
精米歩合/55%
アルコール度数/16%
その他/
製造者/天山酒造株式会社
価格/円(税込)
記録日/2016/6月頃
まとめ/柔らかい吟醸香、程よく芯のある旨みが特徴的。「酒っぽさ」があるので珍味などの魚介と相性良し。七田の中でも珍味のつまみに合うと思う。
料理/ほたるいかの素干し◎、珍味と
#日本酒#七田#天山酒造#佐賀県#小城市#山田錦#さがの華
④日本酒名/八海山しぼりたて原酒 越後で候
特定名称/(原酒・生酒)
産地/新潟県南魚沼市
原材米/麹米…山田錦、掛米…五百万石・こしいぶき他
精米歩合/60%
アルコール度数/19%
その他/酵母…協会701号、日本酒度…+4、酸度…1.5、アミノ酸度…1.5
製造者/八海醸造株式会社
価格/円(税込)
記録日/2016/
まとめ/控えでありながら奥ゆかしい印象。突出したコクや旨みは感じないので飲み進めやすい。料理の幅も広い。
料理/煮込み魚、醤油みりんを使うお肉料理
[rakuten:kishimoto:10000920:detail]
#日本酒#八海山#越後で候#八海酒造#新潟県#南魚沼市#山田錦#五百万石#こしいぶき
⑤日本酒名/百十郎 赤面
特定名称/純米
産地/岐阜県各務原市
原材米/五百万石
精米歩合/70%
アルコール度数/15%
その他/日本酒度…+12、酸度…1.4、
製造者/株式会社林本店
価格/円(税込)
記録日/2016/
まとめ/カラッとしたドライな印象。辛いというよりはクセがなくキレもよく爽快。岐阜のお水のおいしさも感じられる。
料理/味噌を使うもつ煮など
[rakuten:kyoedaya:10000997:detail]