一白水成 純米吟醸 無濾過原酒 日本酒テイスティング
日本酒名／一白水成
特定名称／純米吟醸(無濾過原酒 1回火入れ)
産地／秋田県南秋田郡
原材米／秋田県五城目町酒米研究会産美山錦
精米歩合／50％
アルコール度数／17％
その他／酵母…自家培養酵母
製造者／福禄寿酒造株式会社
価格／1400円+税
記録日／2021/01/08
外観／シルバーがかったエッジ、黄色味がある
香り／第一印象…華やか、さわやか。りんご、強すぎない吟醸香、アカシア、若干乳酸、葉
味わい／第一印象…やや軽い、柔らかい
甘み／まろやかな甘み
酸味／きめ細かい、とても繊細
苦み／
バランス／まろやか
余韻／
まとめ／優しく上品な純吟。若いけど落ち着いたイメージ。みずみずしさ
、コクは少なめ。後半から辛さが感じられる。
料理／白身魚の野菜あんかけ
