日本酒名/仙禽 立春朝搾り
特定名称/純米吟醸(生原酒)
産地/栃木県さくら市
原材米/山田錦(麹米50%・掛米60%)
精米歩合/60%
アルコール度数/15%
その他/
製造者/㈱せんきん
価格/1600円+税
記録日/2021/02/03
外観/シルバー、クリア
香り/バナナ、お花
味わい/第一印象…やや軽い、柔らかい
甘み/まろやかな甘み
酸味/とてもシャープ、フレッシュ
苦み/少ない
バランス/ハツラツ、まろやか
余韻/長い、シャープな酸が帯のように伸びる
まとめ/まろやかな甘み、とても細い針のようなシャープな酸が中盤から余韻にかけて一定に続く(切れず安定して伸びている時間が長いのが特徴的)
料理/白身魚のお刺身
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