Les Sablonnettes　Le Bon Petit Diable (レ・サブロネット　ル・ボン・プティ・ディアブル=「善良な悪魔ちゃん」)ワインテイスティング

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ワイン名／Les Sablonnettes　Le Bon Petit Diable
(レ・サブロネット　ル・ボン・プティ・ディアブル=「善良な悪魔ちゃん」)
ヴィンテージ／2018
国／フランス　ロワール　AOPアンジュー
ブドウ品種／カベルネフラン
生産者／サブロネット
アルコール度数／14%
インポーター／アドレ
価格／2200円+税
記録日／2020/09/23

色／ピンクがかったルビー、赤紫蘇のような色
香り／すみれ、すこしバラ、サンザシ、白胡椒、甘草、奥の方にチェリーのような甘みのある香り、カベルネフランの青っぽい香りは感じない。
アタック／やや軽い、きめ細かな酸ありピチピチ感少し
酸／極きめ細かい酸あり、口中がキュッとなる
甘み／少ない〜中程度、酸味の方が勝つ
タンニン／少ない
余韻／長い、アフターに辛みが残る、アルコール感も
まとめ／アタックにとてもきめ細かい酸がピチピチと弾ける、後半にかけて口中がキュッとなる甘酸っぱさの主張が強いて、余韻に残る。飲み込む瞬間の酸味がラズベリー。飲み進めるとビールのような発酵感、苦味がふわっと現れる。
2日目...アタックはおだやかに優しくなったが、後半にかけての酸は健在。
料理／ワインを甘酸っぱいラズベリーソースと見立て、カマンベールやクリームチーズと。臭みがあるお肉には合わない。甘く酸を持ったソースと合わせればいけるか？