グレイスワイン　キュヴェ三澤　赤 (グレイスワイン　キュヴェみさわ　あか)テイスティング

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ワイン名／グレイスワイン　キュヴェ三澤　赤
(グレイスワイン　キュヴェみさわ　あか)
ヴィンテージ／2015(瓶詰2017年8月)
国／山梨県　甲州市　明野・三澤農場
ブドウ品種／カベルネ・ソーヴィニヨン55.3％、プティヴェルド27.8％、メルロ16.9％
生産本数／3542本

生産者／中央葡萄酒株式会社（GRACE WINE）
アルコール度数／13.5％
インポーター／
価格／円
記録日／2019/06/16

色／紫がかったルビーレッド。やや濃く、やや濁りあり。(寝かせて保存してあった…)外観のアルコールは中程度。
香り／1~2日目、鉛、鉛筆の芯、鉄(澱が落ち切っていなかったため)3日目、ほのかに摘みたてのブルーベリーやプラムのフレッシュな香り、山椒のようなスパイス、なめし皮、生肉、バラ、スミレ。
アタック／やや軽い
酸／1~2日目強い、3日目にして柔らかく
甘み／
タンニン／溶け込んでいる
余韻／長い
まとめ／アタックはやや軽めだが、すぐにきれいに溶け込んだタンニンを感じる。まろやかさもあるが、落ち着いていて、奥の方に深みがある。きつかった酸はおだやかな深みを伴った旨みになった。
赤紫蘇を思わせる風味が印象的。アフターにもその風味が長く残る。長い余韻には、かすかにコーヒーのような味わいも。
4,5日目の経過も見たかった。
料理／まぐろの赤身、ミディアムレアのステーキ合わせたい