Le Cavalier Rouge (ル・カヴァリエ・ルージュ)ワインテイスティング

ワイン名／Le　Cavalier Rouge
(ル・カヴァリエ・ルージュ)
ヴィンテージ／なし
国／フランス（ヴァンドターブル）
ブドウ品種／

生産者／J.J.モルチェ
アルコール度数／12%
インポーター／明治屋
価格／税込1000円以下で購入
記録日／2020/12/20

色／赤みを帯びたガーネット、淡い。
香り／ブラックチェリー、イチゴ、若干の清涼感、針葉樹、シナモン
アタック／やや軽い
酸／やや強い
甘み／少ない
タンニン／強い
余韻／やや少ない
まとめ／アタックは優しいが、すぐに酸が舌に刺す。後半からタンニンがしっかり。みずみずしい軽さと強いタンニンが両方味わえる。ややインクっぽさあり。
料理／ハンバーグ(ケチャップソース)

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CAVE DE LUGNY BOURGOGNE Chardonnay (カーヴ・ド・リュニー ブルゴーニュ シャルドネ)ワインテイスティング

ワイン名／CAVE DE LUGNY BOURGOGNE Chardonnay
(カーヴ・ド・リュニー　ブルゴーニュ　シャルドネ)
ヴィンテージ／2018
国／フランス　ブルゴーニュ
ブドウ品種／シャルドネ

生産者／カーヴ・ド・リュニー
アルコール度数／13%
インポーター／ドウシシャ
価格／1380円+税
記録日／2021/01/05

色／輝きある濃いめレモンイエロー
香り／バター、すいかずら、石灰などミネラル感あり、青リンゴ、かすかに洋梨、グリーンの清涼感、(ヴェルヴェーヌ
アタック／中程度、やわらかい口あたり
酸／やや少ない
甘み／やや少ない
タンニン／
苦味／ややあり
余韻／中程度。苦みを伴う
まとめ／まろやかなアタック、酸少なく柔らかい印象。甘み、旨みもやや少なめ、ほんのりと心地よい苦みを感じ喉を通る瞬間と余韻にも残る。全体を通して柔らかく優しい印象。和食に合わせたくなる。
スパゲッティプリエーゼ(ブロッコリーのパスタ)と合わせたら、マスカットの風味が出てきた。
料理／スパゲッティプリエーゼ、和食、ブリの刺身、ふろふき大根

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Cremant d'Alsace Brut Cuvee Manekineko GOLD LABEL (クレマン・ダルザス・ブリュット・キュヴェ・マネキネコ ゴールド・ラベル)ワインテイスティング

ワイン名／Cremant d'Alsace Brut Cuvee Manekineko GOLD LABEL
(クレマン・ダルザス・ブリュット・キュヴェ・マネキネコ ゴールド・ラベル)
ヴィンテージ／
国／フランス 　アルザス
ブドウ品種／ピノ・ブラン他

生産者／クレマン・クリュール
アルコール度数／12.5％
インポーター／ヌーヴェル･セレクション
価格／約3500+税円
記録日／2021/01/01

色／レモンイエロー
外観／泡立ちはしっかり。層になってきめ細かい泡が立ちのぼる
香り／青リンゴ、ヴェルヴェーヌ
アタック／やや強〜中
酸／やや強い
甘み／中程度
タンニン／
余韻／中程度
まとめ／突出した酸、甘み、辛み少なくバランスの良いタイプ。旨み・コク塩味が中程度。ほどよいので幅広い食事との相性が良く、飲み飽きしない。
和洋折衷おせち料理など、一度に様々な素材・味付けの料理が集まる場面で◎
料理／エビのフリット、ナッツ、中華、おせち料理

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酵母の泡 甲州 (こうぼのあわ こうしゅう)ワインテイスティング

ワイン名／酵母の泡　甲州
(こうぼのあわ　こうしゅう)
ヴィンテージ／
国／日本　山梨県
ブドウ品種／甲州

生産者／マンズワイン
アルコール度数／11%
インポーター／
価格／1550円
記録日／2020/12/24

色／淡いシルバー、すこしゴールドかがっている
泡立ちしっかり。小さな気泡が3層になり縁に広がる
香り／柔らかいバター香、白いお花、すいかずら、カスタードクリーム、
アタック／やや強い
酸／
甘み／やや少ない
タンニン／
余韻／中程度、ほんの少し苦味が残り食欲をそそる。
まとめ／品のあるバター香が心地よい。泡立ちしっかり。舌の上にのる柔らかく細かい泡。味わいはキレがある。
旨味は少ないが、バランスが良いので食事を選ばない。コスパよし
料理／前菜からフリットなどのメインまで。カリッとした皮を残した魚のソテーなど。

マンズワイン 甲州 酵母の泡 セックキューブクローズ 720ml スパークリングワイン 日本

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たかやしろワイナリー メルロー ワインテイスティング

ワイン名／たかやしろワイナリー　メルロー
()
ヴィンテージ／2019
国／長野県　中野市
ブドウ品種／メルロ95%、富士の夢5%

生産者／有限会社たかやしろファーム
アルコール度数／12％
インポーター／
価格／
記録日／2020/12/10

色／赤みを帯びたガーネット
香り／樹脂、ブラックチェリー、カシス、
アタック／強い
酸／強い。アタックに感じる酸が鋭い。
甘み／やや少ない〜少ない
タンニン／やや強い
収斂性／やや強い
余韻／中程度
まとめ／樹脂っぽい香りが特徴的。やや若い印象。アタックに溌剌とした酸、黒胡椒、ワサビのようなスパイシー感。甘みは少ない。メルロらしいタンニンと収斂性が後の後の方から出てくる。2時間グラスに置いたままにしてみたが変わらず。
料理／牛ステーキワサビのソース

たかやしろファーム メルロー 720ml 赤ワイン 日本ワイン 長野 国産[me]

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WHITE CHOCOLATE MOOSE VIOGNIER (ホワイト チョコレート・ムース ヴィオニエ)ワインテイスティング

ワイン名／WHITE　CHOCOLATE MOOSE VIOGNIER
(ホワイト　チョコレート・ムース　ヴィオニエ)
ヴィンテージ／
国／フランス　ラングドックルーシヨン
ブドウ品種／ヴィオニエ

生産者／
アルコール度数／13.5％
インポーター／オーバーシーズ
価格／990円+税
記録日／2020/10/23

色／
香り／オーク、パイナップル、カスタードクリーム、バター
アタック／やや重い
酸／やさしい
甘み／まろやか
タンニン／
余韻／やや長い
まとめ／オークの風味強めのまろやかでこっくりタイプ。ときおりふわっと金木犀の香りが鼻に抜ける。
料理／グラタン、同じくカルディの「塩レモンバターのパスタソース」と◎

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了美ヴィンヤード＆ワイナリー ルージュ スタンダール (りょうみヴィンヤード＆ワイナリー ルージュ スタンダール)ワインテイスティング

ワイン名／了美ヴィンヤード＆ワイナリー ルージュ　スタンダール
(りょうみヴィンヤード＆ワイナリー ルージュ　スタンダール)
ヴィンテージ／2019
国／日本　宮城県
ブドウ品種／マスカット・ベーリーA

生産者／製造者・みらいファームやまと　
製造場・了美ヴィンヤード＆ワイナリー
アルコール度数／12.5％
インポーター／
価格／頂きもの
記録日／2020/11/23

色／ピンクがかったルビー。淡い
香り／イチゴキャンディ、綿あめ、駄菓子、シロップのような甘い香りが強い。若干ミント、
アタック／軽い
酸／やや強い。口中をキュッとさせてから、じゅわっと広がる。
甘み／少ない
タンニン／少ない
余韻／やや長い、苦みを伴う
まとめ／甘い駄菓子の香りが特徴的。軽くおだやか。酸はしっかりある、スパイシーさも強い。3日目になると酸がかなり落ち着き飲み頃に。やさしく寄り添うような味わい。やや醤油ぽいやさしいコクがある。
抜栓2週間後、セラー保管。
酸が完全に溶け込み、いちご飴、甘露、若干小梅。まろやかで甘みもあり、まろやか。
梅昆布茶を飲んでいる時のような感覚に。
料理／ローストビーフ・ホースラディッシュ添え、魚の煮付け、和食全般。幅広く相性が良さそう

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